Cocada de abacaxi cremosa

Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de açúcar

· 1 xícara (chá) de água

· 4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos

· 2 gemas

· 1 lata de leite condensado

· 300 g de coco ralado

Modo de Preparo

Ferva o açúcar e a água por dois minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais três minutos. Junte as gemas, o leite condensado e o coco ralado. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva em taças.

Dica: experimente servir com queijo prato ou Minas. É uma delícia!